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长寻堂主

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日志

 
 

日本·岐阜一期一会的美味之约  

2013-03-08 17:49:41|  分类: 长寻食养 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

  新派日料食堂“楮”

             很喜欢“一期一会”这个词,人生中仅有一次相会,珍惜当下,珍惜生活中的每个瞬间。品尝日本料理时,脑中也时常会想到这个词语。日本料理不仅外形精致美观,口味也是细腻婉转,回味悠长,每一口下去,犹如初恋般难忘。厨师用心制作每道菜品,食客自然也心神理会,每次用餐前,都份外珍惜接下来的味蕾与心灵得到满足的时刻,用餐时沉醉在每一口的美味中,这是不是可以称之为“一期一会”的美味之约呢?

 到达岐阜的第一个晚上,见到了久违的北村先生,瘦削的面颊,一如既往的干练爽快。和其他新老朋友相聚一起,格外开心。北村先生带我们来到一家名为“楮”的新派日料餐厅。简朴中充满着设计感,一边是传统的坐席,一边是西式的木椅,开放式样的厨房,整个餐厅小而欢乐。北村先生帮我们点了推荐的套餐,菜品一一上来,既保留了日式料理的精致,又增添了很多创意元素,口味也是极妙。

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

第一道沙拉端了上来,青花小碗摆放着竹框中 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

猜猜主要食材是什么?

是萝卜,还是第一次吃到用萝卜和松子做成的沙拉,爽口清脆 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

鲷鱼拼盘,红色的石榴是点睛之笔

装盘实在太美,不忍动筷 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

豆腐是日料中常见的,最普通的食材其实有着最丰富的口感

这道豆腐料理中加入了柚子皮进行点缀,汤中带有丝丝柚子的甜味

豆腐中像是加入了鸡蛋,滑嫩中还带有一种蛋香

沉醉在这每一口美味中 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

北村先生告诉我们这最上面的是鱼的内脏,而且还是生的。。。

一口下去,奇怪,并没有什么腥味

搭配下面的大块萝卜,真是独特的吃法 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

佐酒的小食,炸牛蒡,越嚼越香 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

盘中之鱼为“鰆”,就是我们说的马鲛鱼,煎烤的恰到好吃

还搭配了香甜的核桃,吃完满嘴留香 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

又见“大根”,萝卜真是冬天的最佳食材,怎么做都好吃

虽然照片不怎么好看,但味道毫不含糊,鲜美无比 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

加入鸡肉和山野菜的米饭,好想再吃一碗 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

最后的惊艳甜品,草莓布丁

上面是酸酸甜甜的草莓和牛奶,下面是大块的布丁

画上完美的句号

满身满心都美美的,幸福的 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

真是超棒的一家小店,不管是氛围、风格、还是菜品

日本的“匠人”精神再一次体现出来

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

出了店,外面飘起了小雪

彼时彼刻说不出的心情,很开心又有些伤感

       第二天晚上,大雪中,我们来到了平汤温泉“冈山旅馆”,日本之行如果少了入住日式旅馆的一泊二食安排,就是残缺不全的。晚餐料理是这一泊二食的重头戏,用当地当季的新鲜食材制作的料理犹如一幅画卷,一点点向你展开美妙的面纱。 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

如画的向付,赤身拼盘 

此餐的主题名为“鸟”,很奇特

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

左边是细腻的豆腐,右边是朴实的鸡蛋圆子

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

前菜蟹腿和紫薯,天妇罗,煮物蘑菇和鸡蛋,还有最美味的白米饭 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

飞驒牛肉火锅,这次要尝试一种特别的吃法 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

把煮好的牛肉蘸着搅拌均匀的新鲜鸡蛋,出乎意料的好吃,关键还是食材够新鲜够本味

还可以把鸡蛋浇在牛肉锅中,吃法根据自己的喜好 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

提到飞驒牛肉,之前介绍过飞驒牛肉拌饭,刚刚又介绍了飞驒牛肉锅

还有一种最经典的吃饭就是烤飞驒牛肉

红白相间的飞驒牛肉光是看看口水就要留下来了 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

放在火上,听着滋滋的声音,看着油花渐渐从肉中渗出

烤好后放一块在口中,不愧是飞驒牛肉,真的是香而不腻,入口即化 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

用螃蟹壳蒸制的米饭,米饭黏糯,吃起来甘甜中带着咸香 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

如此美味,又怎能少了美酒相伴 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

趁着酒足饭饱的暖意,冒着暴雪我们来到了平汤大瀑布 

平汤大瀑布位于奥飞驒温泉乡的平汤温泉地,奥飞驒温泉乡是由五大温泉地组成

其中平汤温泉是这里历史最悠久的温泉地,流传着白猴发现温泉的传说

其他四处分别是福地温泉、新平汤温泉、栀尾温泉和新穗高温泉,也是各有千秋

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

此时正值平汤大瀑布的结冰祭

高六十多米的瀑布完全变成了巨大的白色冰瀑

雪越下越大,加上呼啸的大风,我们仿佛穿越到了一个未知的世界

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

冈山旅馆的司机师傅在雪中还想让我们再看看其他冰瀑

天色太暗,拍摄了一张闪光模式下照片,回来后才发现除了冰瀑,面前原来有一个雪堆砌的龙猫公交车 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

回到旅馆,换好衣服,来到了旅馆泡汤处,室内泡汤不过瘾,还是室外更有感觉

踩着已经有些冻结的雪进入热腾腾的温泉池中,脚部变得酸酸胀胀,热气冲脚底板窜上来

雪中泡温泉真是绝妙的享受啊 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

第二天早餐,看着窗外的白雪,享用丰盛的早饭 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

红色的是餐前的梅子饮料,酸酸甜甜,果真好开胃 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

温泉鸡蛋,铺的纸张上南天竹正长得红艳 

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

左边是几道小菜,最前面白色透明的是生的蒟蒻,足够新鲜才可以生食

右边是朴叶味噌,是岐阜当地有名的料理,搭配白饭,简单又舒服 

喝过这一小锅热呼呼的味增汤,心满意足

2013年02月27日 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福


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